「料理に究極なし」

辻静雄　文藝春秋。料理研究家、辻調理師専門学校の創設者、辻静雄の最後のエッセイ集。その他に公園、対談などをまとめたモノ。寄せ集めの感じはありますが、それぞれはそれなりに面白い。個人と料理のかかわり、東西の食文化と文明の比較論、現代フランス料理に至るまでのヨーロッパの料理史の流れ、の３章。不思議な事に、辻静雄の本を読むと、吉兆の湯木貞一の本を読みたくなる(^^)。