「中国人は富家(かねもち)になるために食べ続ける」

槇浩史。中国の食に関する雑学、エッセイ。麻婆豆腐、及第粥、餃子、満漢全席、西太后の料理列車などなど、知っている話が多いが面白い。宋時代の厨娘(チュウニャン、プロの女性料理人)の話は初めて聞いた。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4062094339/