「考える胃袋-食文化探検紀」

石毛直道、森枝卓士。食の民族学者と写真家の対談集だが、二人とも世界中、特に奥地での食体験が凄すぎ…面白い。特に専門だけあって、麺と発酵食品の話は深い。最終章で語る、現在の食文化の憂いは読む価値ある。
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